Saiba como é a famosa  Feira Internacional do Tartufo Bianco de Alba, a feira de trufas brancas no Piemonte.

A temporada de caça à trufa está no auge na Itália e, se você é um fã desta delicadeza saborosa, há um evento em que você não deve perder no outono: a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, ou seja a feira das trufas brancas! Há vários anos eu era curiosa em conhecê-la e tive a oportunidade este ano.

O festival mais famoso da Itália sobre as famosas trufas (ou tartufo em italiano) acontece em Alba, no Piemonte, todos os anos  entre o início de outubro e o final de novembro e comemora este ano já comemora a sua 92° edição.

A Feira Internacional do Tartufo Bianco de Alba acontece somente sábados e domingos, e neste ano de 4 de outubro à 4 de dezembro.

É uma ótima chance de aprender e provar o Tuber magnatum , ou seja, a trufa branca encontrada principalmente nas áreas Langhe e Monferrato e, no campo ao redor das cidades de Alba e Asti. Com um custo entre € 3.000 a €4.000 por kilo, as trufas brancas (tartufi bianchi) são aromáticas e estão entre os alimentos mais caros do mundo. Trufas brancas não podem ser cultivadas; crescendo no subsolo perto das raízes dos carvalhos, são caçadas por cães  treinados.

Quer saber mais sobre as trufas? Leia o texto -> Saiba mais sobre as trufas brancas de Alba, e como é a caça às trufas

Os destaques da Feira são:

1. O mercado mundial de trufas brancas de Alba

É a maior exposição mundial de trufas da região de Langhe, Monferrato e Roero, no Piemonte , onde o trifolao (o caçador de trufas) exibe e vende milhares de trufas recém-colhidas. 

O trifolao piemontês é um “personagem” interessante, se reconhece em geral, pelo colete estilo militar, chapéu e calças escuras, muito sério, calado, e desconfiado, pois como se diz por aqui… quando encontra um colega trifolao pelo bosque, um olha para o outro e diz ” e ai, tá difícil hoje não é? Nada de trufa!” e o colega responde “É sim, tá difícil”… mas todos dois estão cheios de trufas nos bolsos! (risos).

Algo que me surpreendeu, e isso devo ressaltar, é a presença dos trifolao, nos mercados de trufa da Toscana onde eu moro, nas feiras eles não tem uma banca de vendas, somente os comerciantes em geral. Os comerciantes de trufa e os trifolao estavam separados no centro, e não misturados com as pessoas que vendiam os “derivados” das trufas… isso é importantíssimo!!!

Quer ter a experiência de caçar trufas no Piemonte? Veja Caça às trufas em Alba, Piemonte

Além do mais, no centro ficam os “giudici del tartufo” (juízes da trufa) que podem ali certificar gratuitamente se a trufa que você comprou é original ou não! Porque sim, tem sempre um espertinho, com em qualquer lugar do mundo, e como não é algo fácil de se perceber, é justo que tenham especialistas presentes não é? Dá uma garantia a mais.

Achei pequeno o local, seria mais interessante um local mais espaçoso com opções para sentar e descansar, comer, mas há maior interesse em deixar a feira no centro da cidade, e por isso o “espaço reduzido”. Único defeito na minha opinião é mesmo o espaço.

A entrada custa €5,00.

2. Laboratorio del gusto e Cooking Show

São uma série de eventos gourmet, incluindo degustações, e aulas para ensinar a escolher, preservar, cozinhar e comer trufas brancas, shows culinários por chefs locais e internacionais, apresentações de livros e muito mais.

É tanta festa e vento que fica difícil listar aqui, convido você ir diretamente no site AQUI e aqui

É, finalmente, uma oportunidade para descobrir, além da trufa cara, todas as outras iguarias locais: vinho e avelãs, queijos e salame …

É possível ainda pagar, logo depois da entrada, para poder fazer degustação de vinhos nos stands!

Uma curiosidade? Tem ainda um jantar especial! Veja aqui

Veja opção de aula de culinária piemontesa em português -> Aula de culinária no Piemonte em português

3. Festas folclóricas:

Durante a Feira, a cidade de Alba é dividida em nove “aldeias” (o equivalente aos distritos de Siena), cada uma com suas cores, bandeiras e brasões.

O primeiro é o Palio degli Asini, onde ocorrem corridas com burros, desfiles, desafios de bandeira, jogos, bem como banquetes medievais organizados por voluntários locais de todas as idades.

Todos os eventos são agrupados no Giostra delle Cento Torri, a associação criada na década de 1960 para restaurar a “tradição” do Palio degli Asini, abandonada após a Segunda Guerra Mundial. A Giostra e suas aldeias tornaram-se, nos últimos 40 anos,  pedras angulares da Feira da Trufa, organizando alguns dos eventos mais interessantes, divertidos e coloridos, como:

• Rievocazione Storica – Festa medieval – 01-10-2022 – Por um dia, Alba é transformada em uma vila medieval animada com centenas de figuras fantasiadas que envolvem visitantes em jogos, escaramuças, teatro de rua, danças e músicas. Em todos os cantos da cidade são servidos iguarias com sabores antigos, cozidos diretamente no local com ingredientes tradicionais. Um momento imperdível de celebração e descoberta nas ruas estreitas da cidade velha com dezenas de pratos quentes e frios, vinho e momentos de entretenimento. Saiba mais.
• a Investitura del Podestà – final de setembro – ainda sem data – Durante a noite, as representações das aldeias em roupas antigas prestam a sua homenagem à Senhora de Alba, que representa a cidade com o Podestà. Segue o investimento oficial deste último. É realizada na semana anterior à inauguração da Feira da Trufa.
• Sfilata Medioevale – Desfile Medieval – ainda sem data – nas cidades ocorrem desfiles com pessoas vestidas com roupas medievais no centro histórico, enquanto os guardas acompanhavam as damas de honra, os tambores enquanto os jogadores de bandeira entretem o público com acrobacias.
• Palio degli Asini –  Palio dos burros – 02.10.2022 – Se Asti e Siena correm com cavalos, os Albereses devem se distinguir… preferem um show, que muitas vezes é bem mais cômico, mas certamente rico em suspense, os distritos se desafiam na corrida com os burros. Graças à teimosia e à natureza indomável dos animais, a diversão é assegurada!
• Baccanale dei borghi – 15 e 16.10.2022 – sempre segundo sábado e domingo de outubro, se reconstrói uma atmosfera medieval nas praças e ruas da cidade, onde acontecem jogos, bancos que vendem comida, roupas e muita palha pelas ruas, é uma autêntica celebração e convívio para toda a cidade. Saiba mais.
• Pantalera Storica in Costume –  ainda sem data – nada mais é que um jogo medieval de Alba, muito parecido com o handball. A disputa ocorre no primeiro sábado de outubro.
• Festival della Bandiera – Festival da Bandeira – 23.10.2022 –  uma competição que vê que o Grupo de Sbadieratori (jogadores de bandeira) e os Músicos da Cidade de Alba enfrentam algumas das melhores equipes italianas. A disputa, que ocorre na Piazza Risorgimento, é precedida por um desfile nas ruas do centro histórico de Alba. Saiba mais aqui.

4. Comer… ou você acha que eu fui só olhar?

É claro que eu fui comer não é? Na Feira é possível comer bem. Não há muita escolha, mas o que tem é de qualidade, deu pra perceber logo de cara.

Bem no final na feira fica um grande menu com as opções que são todas de comidas típicas locais. Algumas das opções de 2017 quando eu fui eram: Tajin (mararrão fino semelhante ao talharim, €8,50) ou plin (um tipo de tortelli pequeno recheado de carne e verdura, €9) com manteiga e sálvia ou a fonduta (queijo derretido, €7,50) , onde você pode pagar “una gratatta di tartufo” boas lascas de trufas brancas sobre o seu prato à modica cifra de €36 euros. Altamente recomendado!

Ou ainda “o aperitivo“, ovo com trufas, acompanhado de uma taça de Barolo (45 euros).

Se você vai mesmo para comer… (risos) assim como eu, ai vai uma listinha de alguns restaurantes imperdíveis… mas aviso! Pode tirar o escorpião do bolso se quer comer trufas!

Restaurantes em e arredores Alba

• Piazza Duomo: chef Enrico Crippa está empurrando os limites da Piazza Duomo combinando sabores e estilos italianos e japoneses. Seus experimentos ganharam grandes elogios e este restaurante possui três estrelas Michelin!!! Reserve 1 mês  antes!!! Piazza Risorgimento 4, 12051 Alba, Itália. Tel: +39 0173 366 16, www.piazzaduomoalba.it
• Castello di Grinzane Cavour: Não muito longe de Alba, este restaurante com uma estrela Michelin que serve cozinha piemontesa está situado num belo castelo que foi o lar do Conde de Cavour. O meu favorito, com vistas deslumbrantes e pratos inovadores. Via Castello, 5, Grinzane Cavour, 12060, Itália. Tel: +39 0173 262159 castellogrinzane.com. Outro que deve ser reservado com antecedência  mínima de 2/3 semanas! 

• Ca del Re: Se você deseja experimentar um longo almoço, então vá ao Ca del Re. Situado na pequena vila de Verduno, com um lindo pátio coberto de árvores, este agriturismo serve cozinha clássica de Piedmontese. Via Umberto 14, Verduno, 12060 Alba, Itália. Tel: +39 0172 470281, www.agriturismocadelre.it/
• La Scuderia del Castelo, onde é possível viver uma experiência culinária! Os pratos são uma expressão autêntica do território e da grande tradição dos produtos típicos da Langhe. Os Chefs são David Sproviero e Fabio Poppa. No restaurante ainda há a opção de  provar uma vasta seleção de vinhos combinados para cada prato. Muito bom, nota 10!  Piazza Vittorio Emanuele II, 17, 12040 Govone CN
• Guido da Castiglione, que possui uma estrela Michelin. A cozinha é tipicamente mediterrânia e Piemontese com  experimentação contemporânea, para atender aos gostos dos muitos turistas estrangeiros, com respeito pela tradição e a matéria-prima que vem quase exclusivamente das zonas circundantes. Um dos pratos mais curiosos foi o “plin al tovagliollo“, ou seja a massa tipica dessa região do Piemonte (que eu explico mais afrente no texto), que neste restaurante, tem a característica de ser servido “como antigamente”, no guardanapo de linho, sem nenhum tipo de molho, para ser degustado com a mão! Sem colher!!! Loc S. Maurizio, 39, 12058 Santo Stefano Belbo CN

Se está na Itália, faça como os italianos… se deleite com essa gastronomia maravilhosa e esqueça a dieta!

Não esqueça de visitar a nossa página sobre o Piemonte, e de conhecer as opções que a agência parceira oferece, lembrando que eles podem montar um pacote sob medida, assim como montaram para mim.

Boa viagem!